近年來，經(jīng)濟社會加速發(fā)展，人們對生活品質(zhì)的要求逐漸提高。食物不再只是果腹之用，還具有更多營養(yǎng)價值，例如低脂、無糖食品。根據(jù)《健康中國飲料食品減糖行動白皮書(2021)》(以下簡稱《白皮書》)我國無糖飲料市場規(guī)模將在2027年達到276.6億元，增速高、空間大，預計在未來的數(shù)年我國無糖飲料行業(yè)能保持兩位數(shù)的增長率。

   但另一方面，無糖飲料大多使用代糖，熱量降低了，但一些代糖所產(chǎn)生的甜味，會影響人的糖耐量和血脂代謝。因此，無糖飲料喝得多仍會增加得糖尿病風險。《白皮書》指出，全球60%的糖尿病人口生活在亞洲，2019年中國糖尿病患病人數(shù)約為1.16億人，20年來我國年輕人糖尿病患病率增長了4倍。因此，加強可攝入糖類標準物質(zhì)，加強糖類物質(zhì)監(jiān)管十分重要。

   近日，在廣東省市場監(jiān)督管理局的指導下，廣東省計量院新研制的兩種蔗糖溶液標準物質(zhì)通過全國標準物質(zhì)委員會專家辦公室組織的技術專家委員會的評審，被認定為國家二級有證標準物質(zhì)。

   蔗糖作為重要的食品、甜味調(diào)味品和防腐劑等，其濃度因關系食品安全，因此備受廣大消費者關注。但現(xiàn)有的蔗糖溶液標準物質(zhì)只包括10.0%、30.0%、50.0%蔗糖水溶液標準物質(zhì)，由于10.0%以下濃度的標準物質(zhì)缺乏，導致低濃度蔗糖量值測定結果無法溯源，結果無法比對，眾多無糖、低糖產(chǎn)品的蔗糖量值測定無法得到保障。

   基于此，廣東省計量院進行大量前期調(diào)研，研制出兩種低濃度蔗糖溶液標準物質(zhì)。新研制的蔗糖溶液標準物質(zhì)的標準值為1.00%和5.00%，擴展不確定度分別為0.01%和0.05%。

   這兩種標準物質(zhì)的誕生一方面補充了蔗糖水溶液標準物質(zhì)低濃度量值的空缺，助力該系列標準物質(zhì)實現(xiàn)濃度全覆蓋。另一方面，更加詳細的標準出臺進一步為檢測人員提供工作指導，為生產(chǎn)企業(yè)提供標準參考，為食品安全抽檢監(jiān)測、衛(wèi)生防疫等部門在糖量分析中的日常測量提供技術保障。值得一提的是，行業(yè)標準是各計量部門統(tǒng)一的量值標準，補蔗糖溶液標準物質(zhì)確保折光原理的糖量計及折光儀等計量器具的準確可靠，為今后的計量發(fā)展奠定基礎。