炎炎夏日，喝杯冰鎮(zhèn)啤酒成為不少人消暑的選擇。近些年，南昌街頭冒出不少精釀啤酒屋，很多超市也有各種精釀啤酒出售。相比市面上普通的啤酒，精釀啤酒的售價(jià)并不低，為何受到消費(fèi)者的青睞呢？

調(diào)查 有商家稱月入10萬元

何為精釀啤酒？記者了解到，市面上普通的啤酒生產(chǎn)時(shí)會(huì)添加大米、玉米等代替麥芽降低成本，精釀啤酒用的是純麥芽發(fā)酵，沒有添加其他物質(zhì)，因此麥芽濃度高，味道香醇。

6月10日17時(shí)，記者來到南昌市紅谷灘區(qū)一家精釀啤酒屋。店內(nèi)，一對(duì)情侶正在付款，他們選購(gòu)了1升（約2斤）桂花小麥啤。

店員小許介紹說，該店開張已有兩年。剛開張時(shí)無人問津，如今大眾開始接受并喜歡上了精釀啤酒，生意也慢慢好了起來。6月進(jìn)入啤酒消費(fèi)旺季，去年高峰時(shí)該店最高日營(yíng)業(yè)額達(dá)到5000元。

而在馬路斜對(duì)面，還有一家精釀啤酒店。記者采訪時(shí)，老板娘的手機(jī)不時(shí)響起，都是顧客點(diǎn)啤酒外送的。20分鐘左右，老板娘在線賣出30升不同款的精釀啤酒。老板娘笑著表示，夏天到了生意不錯(cuò)，目前日均銷售額3000元以上，最高一天賣了5000元，月銷售額達(dá)10萬元。兩年前她投資21萬元開了第一家店，大半年就回本了，目前在南昌市開了三家分店。

記者隨后走訪了紅谷灘區(qū)的華潤(rùn)萬家、天虹商場(chǎng)、盒馬鮮生等多家超市，發(fā)現(xiàn)貨架上除了普通啤酒之外，精釀啤酒也有一席之地。在盒馬鮮生超市，顧客張亦凡告訴記者：“相對(duì)于普通啤酒，精釀啤酒味道比較好，所以我一般都選精釀啤酒。”

行情 價(jià)格不低仍備受追捧

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在南昌，很多精釀啤酒屋都以酒吧的模式銷售啤酒。在西湖區(qū)民德路、船山路、榕門路，都有不少靜吧模式的精釀啤酒屋。一到晚上，這些啤酒屋常常滿座。

雖然精釀啤酒受歡迎，但是價(jià)格卻不低。在南昌市紅谷灘區(qū)江報(bào)路的兩家精釀啤酒屋，記者翻看價(jià)目表，發(fā)現(xiàn)多數(shù)精釀啤酒的價(jià)格在20元~30元/升，最貴的要價(jià)近40元/升。在記者走訪的幾家超市里，瓶裝精釀啤酒售價(jià)大都在每瓶10元~15元，但容量只有500毫升。相較于本地產(chǎn)的普通啤酒，精釀啤酒的價(jià)格確實(shí)高出不少。

業(yè)內(nèi)人士告訴記者，精釀啤酒其實(shí)就是產(chǎn)量低的手工酒坊堅(jiān)持用傳統(tǒng)的原料和發(fā)酵工藝釀酒，成本比較高，因此售價(jià)也偏高。

分析 價(jià)格將歸于合理

南昌大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院經(jīng)濟(jì)系副教授周杰文表示，現(xiàn)在老百姓生活好了，有消費(fèi)升級(jí)的需求，所以價(jià)格偏高的精釀啤酒受歡迎不奇怪。精釀啤酒的出現(xiàn)會(huì)給市面上普通的啤酒造成一定沖擊，但由于口感不一，普通啤酒的市場(chǎng)并不會(huì)被取代。

   周杰文說，作為啤酒行業(yè)的一個(gè)受歡迎的新興細(xì)分品類，市場(chǎng)火爆自然會(huì)引來更多入局者。待市場(chǎng)趨于飽和，價(jià)格也將歸于合理。此外，精釀啤酒的生產(chǎn)商絕大多數(shù)是中小企業(yè)，這從另一方面促進(jìn)了小企業(yè)的發(fā)展和就業(yè)。