根據(jù)匹茲堡大學公共衛(wèi)生研究生院的流行病學家領導的一項新分析，美國人正在消費更多酒精含量更高的精釀啤酒，但按體積計算，他們喝的啤酒變少。這項研究發(fā)表在網(wǎng)上和即將出版的《物質使用與濫用》雜志上，研究了2004年至2014年間在商店購買的啤酒。這是第一項研究，不僅研究了購買啤酒的數(shù)量，而且研究了 "啤酒特定"的酒精含量的趨勢。

"隨著手工啤酒廠的普及以及大型工業(yè)和投資公司對這類啤酒廠的收購，我們看到酒精含量較高的啤酒消費穩(wěn)步增長，"皮特公共衛(wèi)生學院流行病學副教授安東尼?法比奧博士說。"重要的是，公共衛(wèi)生信息包括強調了解啤酒的酒精含量，而不僅僅是消費的啤酒數(shù)量，以確保健康的酒精消費。"

研究小組從2004-2014年的尼爾森消費者小組獲得了數(shù)據(jù)，該小組每年對大約35000至60000個美國家庭進行調查，了解購買信息。然后，研究人員將購買的啤酒類型與酒精含量進行了細致的匹配，將酒精含量在4.5%以下的啤酒歸為 "低酒精含量 "啤酒；酒精含量在4.5-5%的啤酒歸為 "普通"啤酒，酒精含量大于5%的啤酒歸為 "高酒精含量"。

他們發(fā)現(xiàn)，在2004年，9.6%的家庭啤酒消費是酒精含量較高的；在2014年，這一比例增長到21.6%。同時，每個家庭每年購買的12盎司啤酒數(shù)量從2004年的169.4瓶減少到2014年的150.8瓶。

"我們驚喜地了解到--至少在家庭啤酒消費方面，美國人似乎在自我調節(jié)。家庭正在購買酒精含量較高的啤酒，但總體上喝的啤酒變少了，"主要作者、皮特大學公共衛(wèi)生系流行病學研究生Mary Schiff說。

聯(lián)邦衛(wèi)生當局長期以來一直強調了解 "標準飲料"中酒精含量的重要性。不同類型的啤酒有非常不同的酒精含量，而杯子、罐子或瓶子中的液體數(shù)量并不能說明飲料中實際有多少酒精。

"這就是為什么知道你喝了多少標準飲料很重要，"Schiff說。"在美國，一杯'標準'飲料大約含有14克純酒精，這類似于一杯12盎司5%酒精的普通啤酒。隨著這些酒精含量較高的啤酒進入市場，這一經(jīng)驗法則不再成立，因為精釀啤酒的酒精含量可以達到8%或更高。因此，四瓶普通啤酒等于標準意義上的四杯，但四瓶艾爾淡色啤酒可能抵得上六杯半普通啤酒"。

研究小組在這項研究中無法確定他們的發(fā)現(xiàn)是否能轉化為酒吧和餐館的數(shù)據(jù)。有可能人們能夠查看標簽并確定他們從商店或經(jīng)銷商那里購買的啤酒的酒精含量，但當啤酒被裝在品脫杯中時，這可能更難做到。

從2011年開始，酒精含量較高的啤酒消費明顯增長，而酒精含量較低的啤酒消費則有所下降。這時，對手工啤酒廠的大規(guī)模收購也在加緊進行。例如，從1988年到2010年的21年里，只發(fā)生了16起這樣的收購，然而在這四分之一的時間里，2010年到2014年發(fā)生了20起收購。

"在那段時間，美國人也轉向了葡萄酒和烈酒，可能因此而減少了啤酒的飲用，"法比奧說。"我們沒有檢查啤酒以外的酒精飲料的購買情況，但國家報告顯示，葡萄酒消費穩(wěn)步增長。"

  最后，研究小組發(fā)現(xiàn)，更多的啤酒消費與白人、低收入和較低的教育程度有關，這些都與以前的研究一致。