隨著年輕一代群體逐漸成為消費(fèi)主力軍，向來(lái)給人留下刻板印象的白酒走向年輕化也成為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一大重點(diǎn)。無(wú)論是工藝升級(jí)使白酒更利口，還是在包裝上下功夫使之年輕化，都是酒企近些年來(lái)做出的努力。當(dāng)然，在現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)的驅(qū)動(dòng)下，數(shù)字化包裝車間的投用也為酒企改包裝、提產(chǎn)能、提精準(zhǔn)度帶來(lái)重大“變革”。

  以高粱、大米、小麥、糯米等谷糧和木薯、甘薯等薯類為原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌等工藝釀制的白酒是我國(guó)傳統(tǒng)酒種之一，在悠久的發(fā)展歷史中也積淀了一定的社會(huì)基礎(chǔ)。但隨著如今年輕的消費(fèi)群體更加渴求微醺的飲酒體驗(yàn)，度數(shù)高、辣口、給人印象偏老氣的白酒在酒水市場(chǎng)中似乎也顯露出“吃力不討好”的態(tài)勢(shì)。

  就此，近年來(lái)不少酒企也開始探索白酒的年輕化發(fā)展路徑，致力于打造更加利口、度數(shù)低、貼合新消費(fèi)需求的酒品。例如重慶一酒企就從生產(chǎn)工藝入手，采用單純釀造法，并以傳統(tǒng)的精釀?wù)麴s工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)方式相結(jié)合。如今在該企業(yè)的生產(chǎn)車間中，現(xiàn)代化的電加熱白酒蒸餾設(shè)備已經(jīng)取代木桶式蒸餾設(shè)備，酒品檢驗(yàn)室與現(xiàn)代化生產(chǎn)線等也相應(yīng)建立起來(lái)，嚴(yán)格的品質(zhì)把控正為打造優(yōu)質(zhì)白酒夯實(shí)基礎(chǔ)。還有酒企則通過(guò)白酒與水果的結(jié)合，推出符合當(dāng)下消費(fèi)趨勢(shì)的微醺果酒、水果高粱酒等一系列產(chǎn)品。

  除此之外，白酒年輕化的另一個(gè)轉(zhuǎn)變還體現(xiàn)在包裝上。比如某酒企在推出小瓶裝的白酒產(chǎn)品時(shí)，還憑借外包裝上的走心文案和藍(lán)白調(diào)的底色吸引年輕消費(fèi)者關(guān)注。當(dāng)然，在產(chǎn)品包裝優(yōu)化升級(jí)的同時(shí)，不難發(fā)現(xiàn)數(shù)字化的包裝技術(shù)也為白酒改包裝、提產(chǎn)能帶來(lái)技術(shù)支撐。

  一般來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的白酒生產(chǎn)線上多以人工張貼標(biāo)貼、標(biāo)識(shí)為主，生產(chǎn)效率有限的同時(shí)，還可能出現(xiàn)貼標(biāo)位置不準(zhǔn)確等情況。再加之如今生產(chǎn)線上不僅“招工難”，年輕化的白酒還更加傾向于柔性生產(chǎn)，不同類型的瓶裝皆有，這也意味著貼標(biāo)工作量和強(qiáng)度的增大。因而，利用數(shù)字化技術(shù)實(shí)現(xiàn)包裝車間的改造，也是酒企在發(fā)展過(guò)程中提產(chǎn)增效的一大轉(zhuǎn)變。

  目前，國(guó)內(nèi)一酒莊就在智能品控的主題下，先后引入不干膠貼標(biāo)機(jī)、自動(dòng)稱重機(jī)、自動(dòng)裝箱機(jī)等包裝設(shè)備，并在智能視覺監(jiān)控系統(tǒng)等助力下，著力使包裝生產(chǎn)線向數(shù)字化轉(zhuǎn)型。據(jù)了解，例如不干膠貼標(biāo)機(jī)具有的雙側(cè)整瓶機(jī)構(gòu)和壓標(biāo)結(jié)構(gòu)能夠提高貼標(biāo)精準(zhǔn)度與平整性、牢度度；自動(dòng)裝箱機(jī)根據(jù)設(shè)置，可將包裝后的成品按照具體排列方式定量封裝，搭配上自動(dòng)化輸送線與垛碼設(shè)備，有利于提高生產(chǎn)效率和減輕人工勞動(dòng)強(qiáng)度。

  現(xiàn)如今，該酒莊每小時(shí)可完成2.4萬(wàn)到3萬(wàn)瓶左右產(chǎn)品的貼標(biāo)與2.4萬(wàn)瓶產(chǎn)品的裝箱，也算是交出了數(shù)字化生產(chǎn)的一份亮眼答卷。

  總的來(lái)看，近年來(lái)白酒產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中并非一味守舊，反而是緊跟消費(fèi)市場(chǎng)趨勢(shì)，以生產(chǎn)工藝、現(xiàn)代化包裝手段、營(yíng)銷模式等為切入點(diǎn)，積極謀求在新時(shí)期的發(fā)展空間。在社會(huì)快速發(fā)展的當(dāng)下，這樣的求變思路也相當(dāng)值得借鑒。