在“無糖”“健康”概念的推動下，以及消費需求的提升，包括氣泡水在內(nèi)的新型碳酸飲料在國內(nèi)逐漸走俏，成為健身一族、女性和上班族在日常非常偏愛的飲品之一。在過去一年中，氣泡水社交內(nèi)容聲量水平持續(xù)攀升，消費者對氣泡水品類的關(guān)注度逐步增長。而元氣森林、可口可樂、娃哈哈、屈臣氏、農(nóng)夫山泉、嶗山等企業(yè)紛紛加入氣泡水領(lǐng)域，也進一步推動了這一領(lǐng)域的開拓。

  近些年，隨著消費者觀念的轉(zhuǎn)變，碳酸飲料的優(yōu)勢地位不在。消費者追求更為健康的飲品，果汁、瓶(罐)裝水、茶飲料等迅速擠占碳酸飲料市場份額。然而，由于氣泡水、蘇打水低脂、低糖、低熱量等概念受到消費者的追捧，新型碳酸飲料再度引起碳酸飲料浪潮。因而氣泡水也在近一年以來受到市場關(guān)注，成為健身一族、女性和上班族在日常最偏愛的飲品之一。

  《2021食品行業(yè)消費趨勢洞察》報告顯示，氣泡水和場景綁定更為深度，氣泡水品類的消費呈現(xiàn)出日?；?、季節(jié)化、功能化以及多樣玩法化等新趨勢，正在快步進入夏季健康飲品行列。有業(yè)內(nèi)人士指出，氣泡水的消費在某種程度上打破了飲料細分市場中特定場景和特定人群的邊界，產(chǎn)品本身的生命力很強。

  氣泡水的風行，離不開消費者對碳酸飲料的喜愛。氣泡水作為新型碳酸飲料的一種，主打著低脂、低糖、低熱量等概念，且風味口感良好，消費者在享受健康的同時，依舊能體會到傳統(tǒng)碳酸飲料帶給人們那種氣泡在齒間炸裂的感覺。在氣泡水“無糖”“健康”概念的推動下，不少飲料企業(yè)紛紛布局氣泡水市場，爭奪份額。

  日前，元氣森林推出青瓜口味等多種口味的蘇打氣泡水，使用赤蘚糖醇代糖產(chǎn)品，低糖、低熱量契合年輕受眾“健康養(yǎng)生”的全新訴求?？煽诳蓸吩趪鴥?nèi)市場推出氣泡果汁飲料，該產(chǎn)品含有99%高濃度果汁，并加入了氣泡，主要原料為復(fù)原蘋果汁與二氧化碳，主要面向聚會、佐餐、調(diào)酒等消費場景。

  還有國產(chǎn)品牌北冰洋發(fā)布新產(chǎn)品——百香果口味蘇打氣泡水。這款新品用赤蘚糖醇代替蔗糖，將“0糖、0脂肪、0卡路里”作為一大賣點，以順應(yīng)年輕消費者對健康飲品的需求。再如奶茶品牌企業(yè)喜茶推出喜小瓶無糖氣泡水，不但滿足了消費者的控糖愿望，還添加了膳食纖維幫助腸胃蠕動，保護腸道健康。

  也有企業(yè)在相關(guān)產(chǎn)品的顏值、文化元素、包裝上下功夫，錦上添花吸引了更多消費者，而英倫感包裝“吸粉”不少，進一步拉動了氣泡水品類的消費。當然，氣泡水作為飲品，保證其風味口感、健康和品質(zhì)著實重要。有企業(yè)在全程無菌的透明車間加工，采用高密度罐裝密封，保持氣泡水的新鮮度，提升了風味口感。

  飲料行業(yè)向來是一個競爭激烈的市場，前有可口可樂、百事可樂、農(nóng)夫山泉等玩家，后有眾多新生力量緊追不舍。氣泡水加工企業(yè)在迎合健康消費需求，滿足消費者對氣泡水低糖、低熱量以及多趣味、高顏值需求的同時，還要不斷創(chuàng)新生產(chǎn)工藝和依托無菌灌裝技術(shù)等，嚴質(zhì)量，高要求，確保其風味口感、健康和品質(zhì)，以便更好地在氣泡水賽道拿下戰(zhàn)績。