隨著我國乳品行業(yè)快速發(fā)展，市場規(guī)模不斷擴大，乳制品行業(yè)的技術(shù)裝備水平、管理水平、乳品產(chǎn)量和質(zhì)量都有大幅度的提升。但如何加快產(chǎn)業(yè)智能轉(zhuǎn)型升級？這既是傳統(tǒng)乳制品加工企業(yè)必須直面的挑戰(zhàn)，也是其發(fā)展良好的契機。如今，不少乳品加工企業(yè)開始生產(chǎn)線智能升級，激發(fā)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新動能，為實現(xiàn)國家奶業(yè)全面振興注入“新活力”。

   近年來，隨著人們生活水平快速提高，對乳制品的需求不斷增長，市場不斷擴大，產(chǎn)品種類豐富，并呈多元化發(fā)展。加之國家政策的持續(xù)推進，消費結(jié)構(gòu)的改善，以及乳制品行業(yè)加工技術(shù)裝備水平、管理水平、乳品產(chǎn)量和質(zhì)量都有大幅度的提升，中國乳制品行業(yè)市場向好。根據(jù)相關(guān)結(jié)構(gòu)預(yù)測，到2025年中國乳制品產(chǎn)量或?qū)⒔?/span>3000萬噸。

   雖然我國乳品產(chǎn)量和質(zhì)量都有大幅度的提升，但乳品行業(yè)仍然存在產(chǎn)能過剩、庫存增多、利潤趨薄、能耗高等諸多問題，并且隨著原料、能源價格和人工、土地成本提高，傳統(tǒng)乳品加工企業(yè)的利潤空間在不斷壓縮，行業(yè)發(fā)展也受到了嚴重的影響。因此，傳統(tǒng)乳品加工企業(yè)加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐，尤其是智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型，升級為智能工廠。

   據(jù)了解，乳制品智能工廠通常包括四部分，有智能化生產(chǎn)線、智能化的生產(chǎn)執(zhí)行過程過管控、智能化的生產(chǎn)控制中心、智能化的倉儲物流，四者相輔相成，缺一不可，通過智能化生產(chǎn)線到智能化的倉儲物流全面實現(xiàn)智能化、數(shù)字化，實現(xiàn)乳制品智能化生產(chǎn)系統(tǒng)，生產(chǎn)線全面實現(xiàn)信息化，實現(xiàn)全程產(chǎn)品安全追溯，是乳制品加工企業(yè)轉(zhuǎn)型升級必經(jīng)之路。

   一般來說，乳品生產(chǎn)要經(jīng)過發(fā)酵、攪拌、冷卻、灌裝、殺菌等多道工藝流程，涉及電、蒸汽等多種能源和動力的重復(fù)使用。不同工藝對溫濕度等環(huán)境的要求很高且差異大，這也給能源消耗成本帶來挑戰(zhàn)。據(jù)悉，河南某乳業(yè)通過數(shù)據(jù)智能驅(qū)動，將電力、空壓等能源設(shè)備與系統(tǒng)等全部接入平臺，能源管理實現(xiàn)可視化和智能化，大大減少能源成本。

   此外，某乳企加快智能工廠建設(shè)，從奶源、生產(chǎn)，到開箱、稱重、裝箱、噴箱、封箱等一系列操作全由電腦集中控制實現(xiàn)生產(chǎn)過程智能化。從奶源、生產(chǎn)來看，人工智能技術(shù)賦能傳統(tǒng)奶牛場精準(zhǔn)飼喂等各項環(huán)節(jié)，同時在GPS的監(jiān)控下進行全程冷鏈運輸，到廠立即進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，并且引入全球先進的乳制品加工設(shè)備和加工工藝，確保產(chǎn)品品質(zhì)安全。

   而近日，也有許多地方加快乳制品智能化升級改造項目建設(shè)，例如陜西智能化羊乳制品生產(chǎn)線升級改造建設(shè)項目、甘肅某公司日處理300噸牦牛乳加工嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)線智能化升級與追溯體系建設(shè)項目等等，將有力地帶動地方乳制品產(chǎn)業(yè)做強做大，以高質(zhì)量的發(fā)展來帶動行業(yè)健康發(fā)展，助力中國奶業(yè)全面振興。

   總的來說，傳統(tǒng)乳制品加工企業(yè)要深入實施創(chuàng)新驅(qū)動戰(zhàn)略，進一步推動傳統(tǒng)制造業(yè)自動化、數(shù)字化、智能化升級改造，繼續(xù)大力挖掘傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)新價值，有助于激發(fā)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新動能，讓傳統(tǒng)乳業(yè)通過轉(zhuǎn)型升級煥發(fā)出新的活力。對于中國乳業(yè)智能轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)國家奶業(yè)全面振興將起到示范、帶動和引導(dǎo)作用，帶動乳制品行業(yè)步入發(fā)展的“黃金時代”。