日前，《2019新式茶飲消費(fèi)白皮書》在京發(fā)布。白皮書中顯示，預(yù)計(jì)到今年底茶飲市場(chǎng)將喝出4000億元大市場(chǎng)，中國(guó)茶飲市場(chǎng)規(guī)模將是咖啡市場(chǎng)規(guī)模的2倍。茶是我國(guó)的傳統(tǒng)飲料，如今，奶茶、果汁茶等新式茶飲的走紅，為傳統(tǒng)的茶產(chǎn)業(yè)注入了新的活力。同時(shí)，也將為茶飲生產(chǎn)設(shè)備市場(chǎng)帶來(lái)利好。

    現(xiàn)下，90后逐漸成為消費(fèi)主力軍，這也讓新式茶飲正式崛起。新式茶飲品牌打破了“中老年才喝傳統(tǒng)茶”的刻板印象，通過創(chuàng)新的原葉茶產(chǎn)品、先進(jìn)的萃取技術(shù)、多元的消費(fèi)場(chǎng)景等成為年輕人眼中的消費(fèi)流行，產(chǎn)業(yè)進(jìn)入發(fā)展“快車道”。

    茶飲市場(chǎng)的飛速發(fā)展也吸引了不少資本入駐這一新興市場(chǎng)，而這也將擴(kuò)大茶飲生產(chǎn)設(shè)備市場(chǎng)。某茶飲企業(yè)于2019年在湖州建成3條液體茶飲料生產(chǎn)線，形成約17萬(wàn)噸的產(chǎn)能。同時(shí)也在廣東江門投資建設(shè)2條液體茶生產(chǎn)線以滿足不斷擴(kuò)大的果汁茶銷售規(guī)模。

    據(jù)悉，某臺(tái)資食品企業(yè)也于近兩年在海南省澄邁投資建廠。該項(xiàng)目共投資8400萬(wàn)美元，占地165畝，設(shè)有2個(gè)液體茶生產(chǎn)車間。當(dāng)前，該生產(chǎn)車間已正式投產(chǎn)5條茶飲生產(chǎn)線，日均產(chǎn)量達(dá)19萬(wàn)箱。

    位于云南省的曲靖經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)在今年與國(guó)內(nèi)某食品集團(tuán)簽訂飲品等多個(gè)生產(chǎn)項(xiàng)目投資協(xié)議。據(jù)悉，該項(xiàng)目總投資10億元人民幣。其中，飲料項(xiàng)目投資6億元，占地約200畝，將引進(jìn)等多條先進(jìn)生產(chǎn)線生產(chǎn)茶飲料，入局茶飲市場(chǎng)。

    在行業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)的推動(dòng)下，整個(gè)茶飲料的產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈正在加速整合，核心技術(shù)、核心設(shè)備的研發(fā)速度也在不斷加快。例如茶飲生產(chǎn)中不可少的萃取設(shè)備，就正處于創(chuàng)新升級(jí)的快速發(fā)展期。

    萃取設(shè)備是一類用于萃取操作的傳質(zhì)設(shè)備，能夠?qū)崿F(xiàn)基質(zhì)與萃取物有效分離、提取和純化。目前市面上的萃取設(shè)備可按結(jié)構(gòu)分為混合澄清器、萃取塔和離心萃取機(jī)三大類。隨著萃取工藝的日益成熟，設(shè)備的萃取效率不斷提高，料液的純度也得到進(jìn)一步提升。

    值得一提的是，當(dāng)前新型的萃取技術(shù)被不斷應(yīng)用到食品加工中，包括膜萃取技術(shù)、固相微萃取技術(shù)、超臨界流體萃取技術(shù)、亞臨界萃取技術(shù)等。這些技術(shù)的應(yīng)用讓萃取高純度的自然成份變得更加輕易，還能保有酯類香氣產(chǎn)品具不受熱破壞且無(wú)溶劑殘留。

    如今，在消費(fèi)升級(jí)的帶領(lǐng)下，新式茶飲成為消費(fèi)市場(chǎng)主流之一。大量資本的入駐也讓茶飲生產(chǎn)設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模得到增長(zhǎng)。對(duì)此，相關(guān)設(shè)備制造企業(yè)還需加強(qiáng)核心技術(shù)的研發(fā)，并加快技術(shù)成果落地，生產(chǎn)高技術(shù)含量的設(shè)備，從而推動(dòng)整體市場(chǎng)的前進(jìn)。