一到夏天，啤酒配夜宵成了不少人的選擇。不過，啤酒品種那么多，你喝過精釀啤酒嗎？

記者走訪浙江臺州市場時了解到，目前各大超市和酒吧，除了銷售青島、百威、哈爾濱等淡爽型工業(yè)啤酒外，也有售賣一些釀造工藝獨特、配料多樣的精釀啤酒。隨著市民口味的變化，這些風味獨特的啤酒漸漸收獲了一些忠實粉絲。

口感豐富的精釀啤酒日漸興起

什么是精釀啤酒？

位于臺州高新區(qū)的李啤精釀酒吧的老板李一鳴介紹，市面上銷售的工業(yè)啤酒，為了減少成本，會在釀造時大量添加玉米和大米等輔料，從而減少啤酒花和麥芽的用量，這樣一來，喝起來幾乎感覺不到啤酒花和麥芽的味道。而精釀啤酒在釀造過程中使用全麥芽釀造，有時還添加苦橙皮、芫荽籽、燕麥、咖啡、辣椒、水果等配料，口感也更豐富，不過精釀啤酒產量比較少。

精釀啤酒是否能俘獲臺州消費者的“芳心”？做精釀啤酒專營酒吧已有兩年的李一鳴挺有發(fā)言權，“剛開始半年時間持續(xù)虧損，現在酒吧的營業(yè)額在逐步增加，前來消費的客戶群體也相對穩(wěn)定，主要以出過國的人、外國人和一些接觸過精釀啤酒的人為主，年齡在20到45歲之間，男性人數占了八成左右?！?/span>

位于臺州高新區(qū)的斑馬音樂酒吧負責人任艇也表示：“從這兩年的經營情況來看，來酒吧消費的顧客對精釀啤酒的需求量有所增加?！?/span>

另外，精釀啤酒銷售看好，在超市銷量上也有體現。椒江一大型超市酒水部門負責人江先生告訴記者，精釀啤酒在臺州興起的時間不長，屬于小眾消費，“相比起工業(yè)啤酒，超市里在售的精釀啤酒銷量不算大，但總體銷量在穩(wěn)步增長，賣得最好的單品一個月大概可以銷售1200瓶?！?/span>

精釀啤酒帶來“體驗型”消費

記者在李啤精釀酒吧里看到，貨架上密密麻麻擺放著各式各樣的精釀啤酒，有拉格、印度淡色艾爾、波特、世濤、小麥啤、果啤等多達100多種，外包裝和瓶子樣式都挺有風格。

李一鳴告訴記者，花樣豐富的包裝是精釀啤酒的一大賣點。不同于工業(yè)啤酒產業(yè)鏈下的“統(tǒng)一外衣”，精釀啤酒的包裝各具風格，有的顏色搶眼，有的會印上一眼就能看出來的名畫，有的則簡約明了，不少顧客會被這些酒標吸引，從而消費品嘗。

除了風格多樣的外包裝，口味也是精釀啤酒的一大優(yōu)點。在市區(qū)一家大型超市工作的余東欣在2016年第一次接觸到一款IPA精釀啤酒后，就被“驚艷”到了，“當時我覺得自己打開了一扇新世界的大門，逐漸喜歡上了這種啤酒，每晚品上個一兩瓶，十分愜意。”

任艇也表示，有別于“豪飲”的工業(yè)啤酒，精釀啤酒更適合用來“品”。而且價格也決定了精釀啤酒的飲用方式。“從價格上來看，一瓶精釀啤酒基本在30元左右，貴的幾十元、上百元都有，很少有人會‘豪飲’精釀啤酒?！?/span>

    另外，李一鳴認為，精釀啤酒也在改變臺州人喝酒數瓶子的飲酒文化，讓被動消費變成主動享受品酒的過程，不少消費者嘗試過之后，開始慢慢喜歡上精釀啤酒的。“精釀的飲酒文化理念是好酒不貪杯、微醺勝買醉，畢竟無節(jié)制的飲酒也會對身體造成一定損傷?！崩钜圾Q說。