全球最大啤酒商百威英博集團(tuán)于2015年成立旗下子公司ZX Ventures，負(fù)責(zé)并購(gòu)有潛力的精釀啤酒品牌，目的就是看中精釀啤酒的崛起與后續(xù)帶來(lái)的巨大潛力市場(chǎng)！

炎炎夏日正是暢飲啤酒的最佳時(shí)節(jié)，有別于為了大眾市場(chǎng)而穩(wěn)定口味的「工業(yè)啤酒（Industrial Beer，亦稱為「商業(yè)啤酒」）」，近年臺(tái)灣的精釀啤酒（Craft Beer）市場(chǎng)因?yàn)橹T多新進(jìn)品牌和國(guó)際參賽佳績(jī)而打得火熱，讓更多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)了「僅使用水、麥芽、啤酒花與酵母及其他天然原料所釀造」的精釀啤酒，也帶入不同的啤酒消費(fèi)族群。

而這股精釀炫風(fēng)正在席卷全世界！全球最暢銷的美國(guó)知名工業(yè)啤酒代表品牌百威啤酒（Budweiser）母集團(tuán)、全球最大啤酒商百威英博集團(tuán)（Anheuser-Busch InBev，簡(jiǎn)稱AB InBev）于2015年成立旗下子公司ZX Ventures，負(fù)責(zé)并購(gòu)有潛力的精釀啤酒品牌，目的就是看中精釀啤酒的崛起與后續(xù)帶來(lái)的巨大潛力市場(chǎng)！

全球多達(dá)1.7萬(wàn)家釀酒廠，精釀啤酒工坊正在壯大！

百威公司全球精釀事業(yè)部副總裁Jerome Pellaud于「FBIF 2019食品飲料創(chuàng)新論壇（簡(jiǎn)稱FBIF2019）」上表示，全球至今有超過1.7萬(wàn)家釀酒廠，其中有7000家精釀啤酒釀酒廠，除了本來(lái)就是啤酒主要消費(fèi)國(guó)的美國(guó)、英國(guó)之外，連以紅酒為主要市場(chǎng)的義大利和法國(guó)，精釀啤酒釀酒廠的數(shù)量也在2015年之后，各自從600家左右急速增長(zhǎng)到2017年的1500家。而阿根廷、巴西和中國(guó)更擁有巨大發(fā)展?jié)摿?，目前中?guó)有2000家小型的私人釀酒工坊，其中有為數(shù)不少的工坊正在壯大成為小型、甚至是中大型釀酒廠！

有生產(chǎn)量代表有市場(chǎng)需求，Jerome Pellaud表示，全球整體精釀啤酒市值已經(jīng)達(dá)到380億美元，其中滲透率最高的精釀市場(chǎng)就在美國(guó)，精釀啤酒在美國(guó)酒類的市占率已經(jīng)高達(dá)20%，英國(guó)則有17%，巴西是2%、中國(guó)則還不到1%，但后續(xù)可預(yù)見的市場(chǎng)爆發(fā)力非常巨大，這也是為什么百威英博將中國(guó)視為發(fā)展精釀啤酒事業(yè)重要戰(zhàn)場(chǎng)的原因！

百威不自釀，而是靠收購(gòu)精釀啤酒品牌快速壯大

企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資（Corporate Venture Capital）是讓企業(yè)創(chuàng)新有更強(qiáng)動(dòng)力與效益的方式，跨國(guó)大企業(yè)一旦看到商機(jī)，與其從頭練兵，靠著雄厚的資金并購(gòu)有發(fā)展?jié)摿Φ钠放疲偻蹲l(fā)展經(jīng)驗(yàn)與資金使其壯大，能更速效搶進(jìn)市場(chǎng)，百威英博成立ZX Ventures也是基于這樣的理由，透過不斷尋找產(chǎn)業(yè)中優(yōu)秀的合作伙伴，加以投資和孵化。

百威公司亞太北區(qū)精釀事業(yè)部副總裁Nicolas Morelli接受《食力》專訪時(shí)表示，ZX Ventures對(duì)于合作標(biāo)的的選擇有4大評(píng)估原則：產(chǎn)品品質(zhì)、組織團(tuán)隊(duì)、能否全球化、能否補(bǔ)充目前集團(tuán)版圖的市場(chǎng)空缺。

目前除了Goose Island、Blue Point、Elysian、Golden Road和10 Barrel等10多個(gè)美國(guó)精釀品牌已被百威英博納入麾下，2016年起，它又相繼收購(gòu)了義大利、加拿大、倫敦、比利時(shí)的多個(gè)精釀品牌，以及2017年收購(gòu)上海精釀啤酒品牌「拳擊貓Boxing Cat Brewery）」。為什么要這么做？就是因?yàn)?/span>21歲到27歲的美國(guó)人竟有44%從未嘗過百威啤酒，而越來(lái)越多年輕人的第一口啤酒就是從精釀啤酒開始的。為了將市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)延伸到下一代，百威跨足精釀啤酒市場(chǎng)是不能回頭、一定要走下去的路。

百威公司亞太北區(qū)精釀事業(yè)部副總裁Nicolas Morelli認(rèn)為中產(chǎn)階級(jí)的崛起是中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)發(fā)展的重要契機(jī)。（圖片來(lái)源：FBIF 2019食品飲料創(chuàng)新論壇提供）

百威認(rèn)為，精釀也可以不只是小眾商品！

「讓小眾商品進(jìn)入大眾市場(chǎng)」是百威英博利用規(guī)?；a(chǎn)產(chǎn)能投注在被視為小眾精釀啤酒上的目標(biāo)。Jerome Pellaud和Nicolas Morelli都強(qiáng)調(diào)，「做一個(gè)釀酒師很酷，但也要能讓消費(fèi)者喝得到你的產(chǎn)品！」無(wú)論是了解消費(fèi)者需求、品質(zhì)穩(wěn)定的規(guī)模化生產(chǎn)、擴(kuò)大上架通路、穩(wěn)定供貨，且要能賺錢才能持續(xù)用好原料做好商品！這些都是私人釀酒工坊必須思考的事，也是百威英博的強(qiáng)項(xiàng)。

被收購(gòu)的品牌是否背離了精釀初衷？

但是，百威英博對(duì)于「規(guī)?；a(chǎn)精釀啤酒」的想法，似乎與美國(guó)釀酒商協(xié)會(huì)（The Brewers Association）所提出的「量少（年產(chǎn)量少于600萬(wàn)桶）」、「獨(dú)立（釀酒商擁有酒廠75%以上的所有權(quán)）」有些背道而馳，也因此被百威英博收購(gòu)的拳擊貓和Goose Island，都曾表態(tài)不會(huì)違背精釀創(chuàng)立初衷，會(huì)按原計(jì)畫「獨(dú)立生產(chǎn)」，且在部分渠道和營(yíng)銷策略有別于百威英博的其他品牌。

Nicolas Morelli對(duì)此質(zhì)疑則認(rèn)為，其實(shí)目前美國(guó)的精釀啤酒品牌中，前10大釀酒廠就制造了市面上80%的精釀啤酒，所以重點(diǎn)并不是規(guī)模的大小，百威英博的角色是協(xié)助酒廠提高啤酒質(zhì)量、增加啤酒風(fēng)味，讓消費(fèi)者在不同品牌間有不同的忠誠(chéng)選擇，且讓酒廠能成功生存下去。

臺(tái)灣精釀品牌會(huì)是百威英博的標(biāo)的嗎？

近年來(lái)臺(tái)灣的精釀啤酒在國(guó)際大賽中屢獲佳績(jī)，臺(tái)虎精釀、SUNMAI金色三麥、啤酒頭釀造、掌門精釀、臺(tái)灣艾爾、禾余麥酒等多種品牌深受消費(fèi)者青睞，甚至金車集團(tuán)都看上臺(tái)灣精釀啤酒的潛力，從噶瑪蘭威士忌再跨到精釀啤酒領(lǐng)域，于2018年推出柏克金啤酒。

而對(duì)于臺(tái)灣精釀啤酒的優(yōu)越表現(xiàn)，Nicolas Morelli也表示頗為贊賞，至于有沒有鎖定哪些臺(tái)灣品牌有并購(gòu)的價(jià)值？Nicolas Morelli則神秘表示欣賞各種品牌的產(chǎn)品，但還沒有走到評(píng)估的階段。

    2002年開放民間釀酒之后就投入精釀啤酒產(chǎn)業(yè)的金色三麥，是臺(tái)灣第一個(gè)國(guó)際獲獎(jiǎng)的精釀品牌，《食力》詢問金色三麥餐酒集團(tuán)執(zhí)行長(zhǎng)葉冠廷，若百威英博真的來(lái)詢問并購(gòu)意愿的話，會(huì)怎么回答？葉冠廷大笑表示，「不可能！這等于把自己的小孩送人啊！」強(qiáng)調(diào)今后也仍會(huì)以「SUNMAI」為名持續(xù)深耕。