隨著增長放緩和越來越多的啤酒廠關(guān)門，美國精釀啤酒市場已經(jīng)成熟。然而，未來仍有增長的跡象：一些新實體獲得許可，打算開設(shè)新的啤酒廠。

2017年，美國新開的啤酒廠約有1000家，而關(guān)閉的啤酒廠有165家。2018年，共有1039家啤酒廠開業(yè)，關(guān)閉的啤酒廠數(shù)量增至239家。

但有許多實體在煙酒稅和貿(mào)易局注冊成為釀酒商，這表明釀酒商仍然看到了精釀啤酒行業(yè)的潛力，并對其未來前景充滿希望。

啤酒商協(xié)會主席兼首席執(zhí)行官本月在安特衛(wèi)普舉行的歐洲釀酒商論壇上表示，目前，美國有2500家特許經(jīng)營實體，超過了正在運營的啤酒廠。倒閉率肯定在上升，但新進(jìn)入精釀啤酒市場的企業(yè)數(shù)量仍在增長。

精釀啤酒已經(jīng)成為美國酒業(yè)增長引擎

根據(jù)2018年的最新數(shù)據(jù)顯示，美國擁有7346家精釀啤酒廠，高于2017年的6490家。2018年，共有1049家新開業(yè)企業(yè)，219家關(guān)閉。

精釀啤酒已成為美國啤酒業(yè)增長的主要引擎。2018年精釀啤酒銷量增長4%，占13.2%的市場份額。相比之下，啤酒市場整體下滑1%。2018年精釀啤酒市場市值增長7%，至276億美元，占據(jù)24.1%的市場份額。

此外，精釀啤酒的銷售均價明顯高于市場平均水準(zhǔn)，平均每升為5.83美元，比啤酒市場均價高出71.3%。據(jù)釀酒師協(xié)會數(shù)據(jù)估計，美國精釀啤酒至少創(chuàng)造了42萬個工作崗位，直接或間接帶來近600億美元的經(jīng)濟產(chǎn)值。

有趣的是，小型獨立啤酒廠僅占市場份額的13.2%，價值占22%。

美國精釀啤酒市場也基于消費者的強大消費能力。據(jù)不完全調(diào)查，美國知道或嘗試過精釀啤酒的國民接近1億，幾乎占總?cè)丝诘娜种?，上至總統(tǒng)下至工薪階層，都成為精釀啤酒得以長足發(fā)展的基礎(chǔ)。

“人們喝啤酒的方式已經(jīng)改變了?！?/span>

雖然啤酒廠數(shù)量的增加顯然有助于提高產(chǎn)量，但它們的存在對于與消費者建立聯(lián)系并最終實現(xiàn)銷售增長也越來越重要。

現(xiàn)如今的消費者不僅僅是在尋找一種飲料，他們還在尋找一種體驗——啤酒廠和啤酒旅游可以提供的東西。

Pease說:“喝酒的人不會去傳統(tǒng)的酒吧和餐館喝啤酒，他們會去啤酒廠。這就導(dǎo)致了啤酒旅游的現(xiàn)象。我們看到啤酒旅游在美國成為一件大事，有來自國內(nèi)的美國人，也有來自國外的人來參觀我們的一些標(biāo)志性的啤酒廠—— Sierra Nevada, Russian River, Bells, Sam Adams, etcetera等等。所以這真的改變了美國人對啤酒的看法。”

尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，訪問啤酒廠的啤酒消費者喝的啤酒更多。

這并不是必然的因果關(guān)系，可能是那些喝更多啤酒的人更有可能去找啤酒廠，或者那些收入增加的人在啤酒和啤酒廠參觀上花費更多。

    然而，根據(jù)釀酒商協(xié)會的說法，這種關(guān)聯(lián)確實讓人們清楚地認(rèn)識到，讓人們進(jìn)入啤酒廠對啤酒行業(yè)是一件好事。它確實強調(diào)了零售商可以在一定程度上復(fù)制吸引人們進(jìn)入啤酒廠的因素。例如，消費者希望能夠品嘗不同的啤酒，或者更多地了解不同的啤酒。