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三項(xiàng)黃酒科研項(xiàng)目通過科技成果鑒定

2014/9/12 15:46:18 | 文章來源:本站  | 【大 小】 【打印】

近日,會(huì)稽山紹興酒股份有限公司完成的“黃酒釀造自動(dòng)化控制系統(tǒng)研發(fā)與應(yīng)用”、“黃酒生麥曲自動(dòng)化生產(chǎn)系統(tǒng)技術(shù)及應(yīng)用”及“黃酒自動(dòng)化壓濾系統(tǒng)及應(yīng)用”三項(xiàng)目通過了科技成果鑒定。

經(jīng)鑒定委員會(huì)討論和評議,認(rèn)為“黃酒釀造自動(dòng)化控制系統(tǒng)研發(fā)與應(yīng)用”項(xiàng)目對黃酒生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝和機(jī)械化大罐發(fā)酵過程理化及微生物動(dòng)態(tài)變化進(jìn)行研究,首創(chuàng)“黃酒三邊發(fā)酵理論”,突破了黃酒發(fā)酵的傳統(tǒng)理論,優(yōu)化了自動(dòng)化發(fā)酵工藝參數(shù),為黃酒釀造提供了新的研究方向。該項(xiàng)目還首次實(shí)現(xiàn)了黃酒釀造生產(chǎn)過程的機(jī)械化、自動(dòng)化和信息化,奠定了黃酒從傳統(tǒng)生產(chǎn)方式向信息化和智能化釀造轉(zhuǎn)型升級的基礎(chǔ),對黃酒行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步具有重大推動(dòng)作用。

“黃酒生麥曲自動(dòng)化生產(chǎn)系統(tǒng)技術(shù)及應(yīng)用”項(xiàng)目的實(shí)施,首創(chuàng)了黃酒生麥曲自動(dòng)化生產(chǎn)裝備及控制系統(tǒng),改變了傳統(tǒng)生麥曲生產(chǎn)方式,提高了生麥曲品質(zhì)和生產(chǎn)效率,降低了勞動(dòng)強(qiáng)度,實(shí)現(xiàn)了清潔生產(chǎn),填補(bǔ)了國內(nèi)空白。

“黃酒自動(dòng)化壓濾系統(tǒng)及應(yīng)用”項(xiàng)目緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際,根據(jù)黃酒釀造特點(diǎn)和物料性質(zhì),對傳統(tǒng)壓濾裝備進(jìn)行改造升級,實(shí)現(xiàn)了黃酒壓榨工序的全密閉式自動(dòng)控制生產(chǎn),突破了壓榨過程的效率瓶頸,在行業(yè)中具有較強(qiáng)的示范作用。

鑒定委員會(huì)認(rèn)為,“黃酒釀造自動(dòng)化控制系統(tǒng)研發(fā)與應(yīng)用”、“黃酒生麥曲自動(dòng)化生產(chǎn)系統(tǒng)技術(shù)及應(yīng)用”等兩個(gè)項(xiàng)目達(dá)到國際先進(jìn)水平,“黃酒自動(dòng)化壓濾系統(tǒng)及應(yīng)用”項(xiàng)目達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平,一致同意通過鑒定。

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