當(dāng)前，阿根廷本土年產(chǎn)啤酒180萬千升。這些年，本土工廠中具有一定規(guī)模的都先后被幾大跨國(guó)公司控制了，產(chǎn)品基本上都是典型的熱帶拉格。

在20世紀(jì)90年代，阿根廷的社會(huì)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，老百姓生活明顯改善，兜里銀子充足。各類啤酒，尤其是從歐洲進(jìn)口啤酒大量進(jìn)入本地市場(chǎng)。對(duì)于大多數(shù)阿根廷人來說，這是全新的事物。阿根廷人發(fā)現(xiàn)啤酒不單單是他們已習(xí)慣了的清淡、清爽口味，原來還有這么多的類型，他們開始熱衷于各種類型的、富含風(fēng)味和香味的啤酒。

2001年后，阿根廷陷入了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，群眾生活日益困難，錢包癟了。買進(jìn)口啤酒喝，簡(jiǎn)直太奢侈了。進(jìn)口啤酒銷不動(dòng)，慢慢地就從阿根廷的特色酒吧中消失了，其中包括紐爾斯卡（Newcastle）、森美爾史密斯（Samuel Smith）、智美（Chimay）、富樂（Fuller）等知名品牌。

沒錢兒，但是口味已經(jīng)吊起來了，怎么辦。自己釀吧。那些經(jīng)常在酒吧見面的老司機(jī)們琢磨著要親自動(dòng)手了。他們開始收集相關(guān)信息，互聯(lián)網(wǎng)上有不少，能了解麥芽、酵母、酒花等知識(shí)。但是當(dāng)追蹤這方面的供貨時(shí)，卻沒有多少相關(guān)信息。由于家釀啤酒商需要原料的數(shù)量很少，供貨商不便于銷售，所以主要是從大型啤酒廠弄點(diǎn)原料，還需要同供貨商建立友好關(guān)系，同意將他們的原料分出一部分使用。在那個(gè)年代，最困難的事情就是從哪弄原材料，直到今天，原料供應(yīng)也不是很充分。

經(jīng)過一段時(shí)間的摸索實(shí)踐，有些人試釀了幾批次，湊合能喝。因?yàn)榧兇馐亲约合棺聊コ鰜淼模耆且奥纷?，所以釀酒商們需要總結(jié)，對(duì)他們的生產(chǎn)進(jìn)行規(guī)范，需要知道他們生產(chǎn)的啤酒是屬于哪一類的？哪種風(fēng)格的啤酒更好？并確定他們將來的發(fā)展方向。

恰在這時(shí)，馬塞洛博士來了，他剛從美國(guó)回來定居，并在布宜諾斯艾利斯中心地帶創(chuàng)建了自己的布勒啤酒屋，被眾人所熟知。這位生物學(xué)家熟悉啤酒釀造，1999年參與了美國(guó)科羅拉多州最一個(gè)著名啤酒屋的創(chuàng)建，并見證了美國(guó)精釀啤酒運(yùn)動(dòng)。馬塞洛每周末都在啤酒屋舉辦家釀師聚會(huì)，和熱心的愛好者交談。大伙對(duì)比不同批次的啤酒或不同釀酒商的啤酒，詢問馬塞洛本地能生產(chǎn)的啤酒類型，他們期望能獲得一些參數(shù)來指導(dǎo)生產(chǎn)。馬塞洛用西班牙語寫了幾篇文章，針對(duì)每周聚會(huì)人員關(guān)心的話題，進(jìn)行了回答。怎樣編制啤酒配方等文章，講述了在生產(chǎn)時(shí)怎樣進(jìn)行相關(guān)的計(jì)算。馬塞洛總結(jié)了這些愛好者的各種酒，并給他們鼓勵(lì)，對(duì)那些初出茅廬的家釀師的不斷指導(dǎo)下，人員數(shù)量越來越多。幾年后，這些人已成為專業(yè)釀酒人員，能使用各種原料釀制并銷售啤酒，包括使用特殊的麥芽、各種酒花品種及不同的酵母菌株。

在阿根廷的各種創(chuàng)新配方中，多拉德（Dorada）表現(xiàn)突出，這是一款用比爾森麥芽或淡色麥芽生產(chǎn)的艾爾，色澤金黃，香味持久，具有麥芽香味，水果酯香味很淡或幾乎沒有，有輕微的柑橘酒花香味，沒有雙乙酰味，殺口力適中，有柔和的苦味。麥芽由布宜諾斯艾利斯的麥芽廠提供。Cascade酒花產(chǎn)自阿根廷巴塔哥尼亞，α-酸含量比美國(guó)Cascade酒花高，通常達(dá)7.5%，更具有柑橘風(fēng)味。通常采用美國(guó)型的高發(fā)酵度、低酯類酵母菌，常用的是K?lsch，馬塞洛博士的布勒啤酒屋可以提供。在有些情況下會(huì)少量添加水晶麥芽，以以提高酒體的金色。在2003年，多拉德啤酒首次參加了品評(píng)比賽，并獲好評(píng)，從那時(shí)起，多拉德類的啤酒幾乎每年都參加比賽。

今天，精釀啤酒企業(yè)僅占阿根廷啤酒市場(chǎng)份額的1%。由于阿根廷的精釀啤酒市場(chǎng)還處在初期發(fā)展階段，總有一些微型或小型的精釀啤酒企業(yè)開張，并在許多地區(qū)進(jìn)行著小規(guī)模的生產(chǎn)，這使得精釀啤酒所占的市場(chǎng)份額處在不斷變化中。估計(jì)今后一二十年，每年以15%～20%的速度增長(zhǎng)。