星巴克北美市場在2016年率先推出“氣致冷萃咖啡(Nitro Cold Brew)”，2017年這款“氣致冷萃咖啡”的新產品，出現(xiàn)在中國大陸15個城市、110多家星巴克門店的菜單上。

一款爆款產品的背后，往往隱藏著2個研發(fā)維度：專業(yè)度和投入度。每一杯咖啡經過十幾個小時低溫萃取，每天對機器進行調試，出品溫度(2-4度)、泡沫厚度(1-2cm)和沉降時間都制定了精微的標準；食品級氮氣與冷萃咖啡獨立儲存，制作瞬間在線混合，讓每一杯都即刻新鮮；專為氣致冷萃咖啡定制研發(fā)制冷系統(tǒng)，每一步智能溫控；星巴克西雅圖咖啡研發(fā)團隊，經過數(shù)十次不同的嘗試，拼配出專屬的、帶有香甜巧克力和淡淡柑橘風味的冷萃綜合咖啡豆。

在制作過程中采用了一種特別的加工方式，在低溫慢速萃取和制作極為耗時的冷萃咖啡中，通過精妙工藝注入氮氣，即氮氣+冷萃咖啡，讓杯中充滿細微綿密的泡沫層，使口感如奶油一般順滑，更加甘爽沁甜。