近日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)五屆五次理事會(huì)、中華全國手工業(yè)合作總社八屆五次理事會(huì)在北京會(huì)議中心隆重召開。會(huì)上宣布了《關(guān)于2024年度中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)的決定》并舉行頒獎(jiǎng)儀式。其中，由江蘇大學(xué)和南京樂鷹科技牽頭申報(bào)的“中式主食和菜肴智能加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備開發(fā)及應(yīng)用”項(xiàng)目榮獲科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。

中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)是國務(wù)院國資委和民政部下直屬的聯(lián)合組織。這是中式米飯主食類裝備的首個(gè)國家輕工業(yè)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。同期獲獎(jiǎng)的還有：浙江大學(xué)、江南大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川大學(xué)、武漢大學(xué)、中國科技大學(xué)等全國頂尖高校，以及方太廚具、美的電器、海爾電器、思念食品、三全食品、四川郎酒、光明乳業(yè)等知名企業(yè)和企業(yè)家們。

此次成功獲獎(jiǎng)，不僅是對南京樂鷹自身技術(shù)實(shí)力的高度認(rèn)可，更標(biāo)志著樂鷹在行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中的引領(lǐng)地位。

打破海外壟斷  引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級

中國飲食文化淵源流長，但在食品工業(yè)化的道路上，我們國家起步晚，起點(diǎn)低，核心技術(shù)長期被國外壟斷。但中國人到哪里都不服輸?shù)木裨谀暇氟椷@里也被充分體現(xiàn)。通過35年的發(fā)展，我們逐步完成了從學(xué)習(xí)到創(chuàng)新，從創(chuàng)新到引領(lǐng)的改變，誓要將中國人的食品科技牢牢掌握在自己手中。

“中式主食和菜肴智能加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備開發(fā)及應(yīng)用”項(xiàng)目，這項(xiàng)技術(shù)解決的是米飯?jiān)跊]有任何添加劑的情況下，如何同時(shí)保證美味可口和食品安全的問題?？偨Y(jié)一下，就是使用一種先進(jìn)的瞬時(shí)滅菌滅霉技術(shù)實(shí)現(xiàn)米飯無菌化，讓米飯可以在常溫狀態(tài)下存儲(chǔ)6個(gè)月以上，經(jīng)過2分鐘微波加熱就可以還原米飯最理想的口感?？梢陨a(chǎn)白米飯、雜糧飯、自熱米飯、低GI健康米飯等系列產(chǎn)品，是面向未來年輕消費(fèi)者、健康愛美人群的優(yōu)秀產(chǎn)品。

中式主食和預(yù)制菜肴整體解決方案

  除了米飯主食關(guān)鍵技術(shù)之外，南京樂鷹還擁有“超高溫蒸烤流水線、智能連續(xù)式燉煮流水線、全自動(dòng)油炸流水線、全自動(dòng)速凍炒飯流水線、連續(xù)式煮面流水線、冷鏈鮮食米飯流水線”等預(yù)制食品的整體解決方案。