毛尖小麥精釀啤酒、桂花烏龍茶精釀啤酒、茉莉花茶精釀啤酒……隨著健康化飲品需求的不斷增長(zhǎng)，在當(dāng)下的啤酒市場(chǎng)中，新中式啤酒正以迅猛之勢(shì)崛起，成為行業(yè)內(nèi)備受矚目的焦點(diǎn)。

中研產(chǎn)業(yè)研究院指出，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)精釀啤酒高達(dá)1300億的市場(chǎng)規(guī)模中，新中式元素與啤酒的結(jié)合作為創(chuàng)新分支，有望在這一趨勢(shì)中獲得更大的市場(chǎng)空間。

新中式啤酒成新寵兒

2月23日，在長(zhǎng)沙芙蓉中路的昔多購(gòu)便利店，龍井小麥精釀啤酒被擺放在顯眼位置，吸引了眾多顧客的目光。該店店員介紹：“自2023年4月上市以來(lái)，這款龍井茶精釀啤酒，一直是店內(nèi)啤酒品類(lèi)中的熱門(mén)產(chǎn)品。常常一上午就能賣(mài)出五六瓶，購(gòu)買(mǎi)的大多是年輕人。”

度數(shù)不高，口感清新，讓新中式啤酒吸粉不少。

“我們這有紅棗枸杞山楂風(fēng)味啤酒、雙柚拉格啤酒和生姜風(fēng)味的啤酒，售價(jià)均為9.9元/瓶。”在華創(chuàng)國(guó)際廣場(chǎng)的盒馬鮮生超市，門(mén)店工作人員拿起一瓶啤酒說(shuō)，這些啤酒銷(xiāo)量都很不錯(cuò)，價(jià)格也不貴，常常有顧客一買(mǎi)就是12瓶。

不僅僅是線下，在各大電商平臺(tái)上，搜索 “新中式啤酒”，便能出現(xiàn)琳瑯滿目的產(chǎn)品，銷(xiāo)量也頗為可觀。“這款金星毛尖精釀啤酒是我們店的爆款，37.6元兩罐，該系列的啤酒有茉莉花茶、金星毛尖、碧螺春茶等多種口味，上市以來(lái)在我們已經(jīng)賣(mài)出了10萬(wàn)多瓶。尤其是信陽(yáng)毛尖口味的，基本每隔一小時(shí)就有人下單。”淘寶盛朝騰達(dá)酒水商城店的客服介紹。

迎合“微醺”消費(fèi)需求

伴隨著消費(fèi)市場(chǎng)的創(chuàng)新內(nèi)卷，新中式啤酒的身影愈發(fā)常見(jiàn)，市場(chǎng)反響也頗為熱烈。京東數(shù)據(jù)顯示，2024年10月14日至11月11日，茶味啤酒成交額同比增長(zhǎng)超5倍?？焓?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年1月至11月，快手茶酒健康行業(yè)買(mǎi)家數(shù)同比增長(zhǎng)35%。

隨著市場(chǎng)的火爆，越來(lái)越多的品牌也開(kāi)始進(jìn)入新中式茶飲啤酒的賽道。比如山東英豪啤酒有限公司推出的“桂花烏龍茶中式精釀啤酒”，青島嶗世家啤酒有限公司上新的 “信陽(yáng)毛尖”“紅棗金駿眉”等多款中式精釀原漿啤酒，都豐富了新中式啤酒的產(chǎn)品矩陣。

“新中式茶飲啤酒的流行，得益于其低糖、低卡路里的健康屬性，以及茶香與酒花的巧妙融合。這種創(chuàng)新不僅降低了啤酒的酒精感，還迎合了年輕人對(duì)‘微醺’消費(fèi)的需求，逐漸形成新的社交場(chǎng)景。”從事了十余年啤酒生意的鄒先生認(rèn)為，新中式啤酒在口味上大膽創(chuàng)新，突破了傳統(tǒng)啤酒的口味局限，將中國(guó)傳統(tǒng)的茶葉、水果、香料等元素融入啤酒釀造中，創(chuàng)造出了豐富多樣的口味，這種口味的多元化，也能夠吸引更廣泛的消費(fèi)群體。

鄒先生坦言，從包裝設(shè)計(jì)上看，許多新中式啤酒采用了中國(guó)傳統(tǒng)的繪畫(huà)、書(shū)法、剪紙等藝術(shù)形式，展現(xiàn)出濃厚的中國(guó)風(fēng)。同時(shí)，在釀造工藝上，一些新中式啤酒還借鑒了中國(guó)傳統(tǒng)的釀造方法，“消費(fèi)者在品嘗的過(guò)程中，不僅能享受到美味，還能感受到中國(guó)傳統(tǒng)文化的魅力，從而獲得一種文化上的滿足感和歸屬感。未來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)文化體驗(yàn)和獨(dú)特服務(wù)需求的提升，新中式茶飲啤酒有望成為飲品行業(yè)的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。”