在千島湖的波光粼粼與翠綠山林間,啤酒的香氣與夏日的熱情交織成一場(chǎng)獨(dú)特的文化盛宴。這里,千島湖啤酒小鎮(zhèn)迎來一批特殊的訪客――全國(guó)各地的精釀啤酒愛好者,他們帶著對(duì)釀造藝術(shù)的無限憧憬,參與了千島湖精釀啤酒學(xué)堂第六期的課程,共同探索精釀啤酒的奧秘。

這場(chǎng)為期三天的啤酒釀造學(xué)習(xí)之旅,不僅是一次知識(shí)的傳遞,更是一次文化的交流。學(xué)員們?cè)谇u湖啤酒的專業(yè)引導(dǎo)下,從理論到實(shí)踐,逐步揭開了精釀啤酒工藝的神秘面紗,體驗(yàn)了從麥芽到杯中佳品的全過程。

在這次學(xué)習(xí)中,學(xué)員們首先通過開班儀式,由班主任陳海榮及千島湖啤酒副總經(jīng)理郭澤峰先生的歡迎詞,正式開啟了他們的精釀之旅。隨后,他們有機(jī)會(huì)自我介紹,分享了各自對(duì)精釀啤酒的熱愛與期待,展現(xiàn)了一群啤酒愛好者的熱忱與追求。

在接下來的課程中,學(xué)員們?cè)诤贾萸u湖啤酒有限公司企業(yè)研究院院長(zhǎng)劉中山博士的帶領(lǐng)下,深入了解了啤酒原料工藝學(xué)和糖化工藝學(xué)。劉院長(zhǎng)以其豐富的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),為學(xué)員們打下了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。

呂吉鴻教授,作為公司的總釀造師和高級(jí)工程師,他從酵母的選擇講起,深入講解了啤酒的發(fā)酵過程。在他的引導(dǎo)下,學(xué)員們學(xué)習(xí)了如何控制發(fā)酵過程,確保啤酒的品質(zhì)。品評(píng)技能訓(xùn)練是課程中的一大亮點(diǎn)。在劉院長(zhǎng)的指導(dǎo)下,學(xué)員們學(xué)習(xí)了如何品鑒不同風(fēng)味的啤酒,鍛煉了他們的品鑒能力。這一過程不僅提升了學(xué)員們的品鑒技巧,也加深了他們對(duì)啤酒風(fēng)味穩(wěn)定性的理解。

在掌握了啤酒釀造的基本理論后,學(xué)員們有機(jī)會(huì)進(jìn)入千島湖啤酒新落成的200L中試車間,親手釀造了一款比利時(shí)小麥啤酒。這一過程讓學(xué)員們從實(shí)踐中學(xué)習(xí),體驗(yàn)了釀造啤酒的樂趣。此外,精釀啤酒學(xué)堂還為學(xué)員們提供了一個(gè)10L的精釀啤酒DIY平臺(tái)。在這里,學(xué)員們可以根據(jù)自己的喜好,獨(dú)立設(shè)計(jì)釀造啤酒的類型、配方和發(fā)酵參數(shù),實(shí)現(xiàn)了個(gè)性化的釀造體驗(yàn)。在課程的最后階段,學(xué)員們參加了專家技術(shù)論壇。江南大學(xué)生物工程學(xué)院的鄭飛云教授,作為啤酒技術(shù)領(lǐng)域的專家,為學(xué)員們帶來了最新的精釀啤酒釀造技術(shù)和行業(yè)趨勢(shì)分析。

隨著課程的結(jié)束,學(xué)員們?cè)诮Y(jié)業(yè)典禮上分享了自己的學(xué)習(xí)體驗(yàn)和感受。他們表示,這次學(xué)習(xí)之旅不僅讓他們學(xué)到了知識(shí),更讓他們對(duì)精釀啤酒有了更深的理解和熱愛。千島湖啤酒公司也表示,愿意與學(xué)員們一起,共同推動(dòng)中國(guó)精釀啤酒的發(fā)展。

  這次千島湖精釀啤酒學(xué)堂的課程,不僅是一次知識(shí)的傳授,更是一次文化的交流。千島湖啤酒通過這樣的活動(dòng),展示了其在精釀啤酒領(lǐng)域的深厚底蘊(yùn)和創(chuàng)新精神。未來,千島湖啤酒將繼續(xù)致力于精釀啤酒工藝的傳承與創(chuàng)新,為精釀啤酒愛好者帶來更多的驚喜與享受。