根據Synergy Flavours的市場評估，風味啤酒在2018至2022年間展現出了強勁的增長勢頭，其推出量以28%復合年增長率（CAGR）持續(xù)攀升。這一領域的蓬勃創(chuàng)新，似乎是對包括硬蘇打水在內的其他風味酒精飲料市場快速擴張的一種積極回應與策略調整。

在全球許多地區(qū)，該領域均實現兩位數的增長。尤為值得注意的是，加拿大的風味啤酒市場更是以48%的CAGR迅速增長，而英國也不甘落后，以30%的CAGR緊隨其后。

聚焦歐洲市場，2019至2024年的數據顯示，大約21%的新啤酒發(fā)布均聚焦于風味啤酒領域，其中英國尤為活躍，其風味啤酒的發(fā)布量達到了排名第二的法國的五倍。

在風味偏好方面，芒果、熱帶水果、柑橘以及樹莓等經典風味在啤酒市場中始終占據主導地位，深受消費者喜愛。數據也顯示菠蘿、番石榴、酸橙、草莓和檸檬等新興風味的受歡迎程度正穩(wěn)步上升，為市場注入了新的活力與多樣性。

此外，Synergy Flavours的研究還發(fā)現，歐洲的年輕消費群體（25至34歲）對風味啤酒的接受度與嘗試意愿明顯高于其他年齡段。英國有56%的消費者表示他們更喜歡苦味的啤酒，而在德國這一比例增加到69%，在法國則高達78%。

Synergy Flavours Europe的營銷總監(jiān)Paola Bassi指出，面對風味啤酒市場的強勁需求，這些調研結果著實“令人略感意外”，然而，她緊接著強調，這一現狀恰好為柑橘類新產品的研發(fā)開辟了前所未有的機遇。她進一步闡述道：“啤酒生產商在風味選擇上需敏銳捕捉這一消費趨勢。諸如柑橘、酸橙、橙子及葡萄柚等風味元素，不僅能夠巧妙地平衡啤酒的苦味，更有可能在產品創(chuàng)新的版圖上占據一席之地，成為甜而不膩、恰到好處的味覺亮點?！?/span>

  回顧過去六年的市場風向，柑橘風味始終牢牢占據大型公司（按全球銷售額排名前100）的研發(fā)焦點。與此同時，一些小型企業(yè)則勇于突破，另辟蹊徑，積極嘗試非傳統(tǒng)果味的新品開發(fā)，其中牛奶巧克力、香草及咖啡等風味便是它們的創(chuàng)新結晶。