包裝飲用水新國標(biāo)，讓名目繁多的飲用水有了統(tǒng)一監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。2014年12月31日，國家衛(wèi)計(jì)委出臺(tái)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB19298-2014)(下稱新國標(biāo)），明確規(guī)定：本標(biāo)準(zhǔn)代替GB19298-20 2014年12月31日，國家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布03《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB17323-1998《瓶裝飲用純凈水》等標(biāo)準(zhǔn)。

四大變化值得關(guān)注

1、飲用水國標(biāo)終統(tǒng)一

目前市場(chǎng)上純凈水、蒸餾水、天然水、礦物質(zhì)水、富氧水、離子水、山泉水等名目繁多，這一次，不同水種的標(biāo)準(zhǔn)都實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一。中國民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)馬錦亞稱，新國標(biāo)將礦泉水之外的包裝飲用水都統(tǒng)一歸為兩類，不是純凈水就歸結(jié)為其他類飲用水，例如礦物質(zhì)水、富氧水等。

據(jù)了解，此次發(fā)布的包裝飲用水食品安全國標(biāo)，是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，于2015年5月24日起實(shí)施。此前，有關(guān)水的標(biāo)準(zhǔn)名目繁多，而新的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)了大統(tǒng)一，適用范圍包括除了飲用天然礦泉水以外所有直接飲用的包裝飲用水。也就是說，目前市場(chǎng)上純凈水、蒸餾水、天然水、山泉水等不同水種的標(biāo)準(zhǔn)都實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一。

包裝飲用水國標(biāo)規(guī)定，本標(biāo)準(zhǔn)代替GB19298-2003《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，GB17323-1998《瓶裝飲用純凈水》涉及本標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)的以本標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。

2、限定水源原料

包裝飲用水新國標(biāo)要求水源一是來自公共供水系統(tǒng)的水為生產(chǎn)用源水，其水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的規(guī)定；二是來自非公共供水系統(tǒng)的地表水或地下水為生產(chǎn)用源水，其水質(zhì)應(yīng)符合GB5749對(duì)生活飲用水水源的衛(wèi)生要求。源水經(jīng)處理后，食品加工用水水質(zhì)應(yīng)符合G5749的規(guī)定。

相對(duì)于2014年3月初公布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》征求意見稿，衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的定稿新國標(biāo)對(duì)于包裝飲用水的分類進(jìn)行了簡(jiǎn)化。在征求意見稿中，將包裝飲用水分為飲用純凈水、自然來源飲用水、其他飲用水等三類。自然來源飲用水目前主要包括標(biāo)稱為山泉水、天然水等非礦泉水類飲用水。

3、不得以成分來命名

值得注意的是，新國標(biāo)增加了標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的規(guī)定，包括兩條：當(dāng)包裝飲用水中添加食品添加劑時(shí)，應(yīng)在產(chǎn)品名稱的鄰近位置標(biāo)示“添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味”等類似字樣。包裝飲用水名稱應(yīng)當(dāng)真實(shí)、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。

上述兩條新規(guī)則從2016年1月1日起執(zhí)行。

4、取消多種病菌限量

在理化指標(biāo)上，新增四氯化碳、溴酸鹽、氰化物、陰離子合成洗滌劑等限量指標(biāo)。特別對(duì)于溴酸鹽指標(biāo)，更是作為包裝飲用水通用限量指標(biāo)，而之前，不管對(duì)礦泉水還是各類包裝飲用水，國內(nèi)都沒有對(duì)溴酸鹽有明確的限定。

而在微生物限量上，新國標(biāo)最大的變化就是取消了菌落總數(shù)和霉菌、酵母等致病菌的限量要求,僅保留了大腸菌群指標(biāo)，同時(shí)增加了包裝水產(chǎn)品中最常見的環(huán)境污染微生物——銅綠假單胞菌指標(biāo)。