由山西省冀商聯(lián)合會推動，中國科學(xué)院微生物研究所和山西中科力安科技有限公司聯(lián)合開展的酵母菌及智能釀造技術(shù)研發(fā)生產(chǎn)項目即將落戶山西太原。該項目將改變中國精釀啤酒無菌種“軟核心”的現(xiàn)狀，填補國內(nèi)技術(shù)空白，結(jié)束國內(nèi)精釀啤酒酵母只能依賴進口的窘?jīng)r，國內(nèi)群眾近期有望喝到適合中國人喝的新鮮特色精釀啤酒。

近年來，國內(nèi)高端啤酒市場發(fā)展迅猛，然而中國精釀啤酒企業(yè)多采用進口干酵母，目前缺乏具有自主知識產(chǎn)權(quán)的酵母菌種，且種類有限，難以滿足生產(chǎn)口味多樣化的啤酒產(chǎn)品需求。該項目將結(jié)束這一局面，開啟中國精釀啤酒發(fā)展新格局。

“晉地多佳醪”，山西擁有歷史悠久的釀酒文化。為響應(yīng)省政府科技創(chuàng)新發(fā)展目標，經(jīng)多次到北京等地實地考察和商洽，山西中科力安科技有限公司攜手中科院微生物研究所白逢彥博士研發(fā)團隊，推動該項目科研成果在山西太原落地量產(chǎn)。該酵母菌及智能釀造技術(shù)研發(fā)生產(chǎn)項目將建立智能釀造研究中心，設(shè)立酵母菌及智能釀造技術(shù)重點實驗室，成立院士及博士后工作站，引領(lǐng)中國酵母菌及智能釀造技術(shù)項目建設(shè)推廣。

   據(jù)了解，中科院微生物研究所研發(fā)的酵母菌可完全替代進口的國外酵母菌，解決國外進口酵母菌的技術(shù)壁壘問題，引領(lǐng)中國啤酒自主特色知識產(chǎn)權(quán)菌株體系建設(shè)及推廣，項目達產(chǎn)后，可填補山西省乃至全國酵母菌生產(chǎn)方面空白，打造中國精釀啤酒酵母菌行業(yè)高端品牌，助力山西釀造產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，為山西釀造企業(yè)智能釀造技術(shù)轉(zhuǎn)型發(fā)展助力。